美味符碼》義大利葡萄酒的神奇滋味

〔文/陳景詮〕位於地中海的義大利半島是一個神奇的國度,由於全境皆可種植葡萄、釀造葡萄酒,因此被希臘人稱為「葡萄酒的國度」。在歷經20世紀後半葉的釀造技術革新,義大利葡萄酒至今已成功邁入全球頂級葡萄酒的殿堂;而在佐餐的搭配選擇上,義大利紅酒那迷人的酸度和獨特的蕈菇草本氣息,更是台菜、中式料理的不二首選,特別是當北京烤鴨遇上冰涼的moscato微甜氣泡酒,那美妙的跨國組合,絕對會迷倒每位饕客的味蕾。
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