年節吃喝趣/台南/魚丸湯加韭菜花、油條 在地人這樣吃

〔記者江烈偉/台南報導〕早期的台南人喜歡一早就吃碗肉燥飯配碗魚丸湯,而且肉燥都還要是那種用肥瘦五四比的豬肉去切角,就跟台南度小月的那鍋老滷一般,這肉燥滷汁是傳家寶,鍋子萬萬洗不得,只能對入高湯防止焦掉,才會有鍋緣一層厚厚的肉汁沉澱。搭配的虱目魚丸湯中,還會配上一顆顆粉色的蝦丸,灑上幾粒韭菜花末。
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